简易版腊肉

作者： 遇见一一夏

用料

• 五花肉 5000克
• 盐 1包
• 白酒 3勺

简易版腊肉的做法步骤

步骤 1

今年在外过年没回老家买想吃家里的腊肉。跟妈妈打电话，一步步请教。果然做出来的成品有家里的味道。 买回来的新鲜猪肉，不用洗，直接切小条

步骤 2

洗了后有生水，要是没晒好容易坏

步骤 3

喜欢麻辣味的，也可以放花椒。第一次做，怕不成功，弄的最简单的。

步骤 4

配料只用了盐跟白酒

步骤 5

找一个大点的容器，干净无水，能放下所有的肉

步骤 6

每一片肉都抹上盐

步骤 7

正反都抹上

步骤 8

中间倒一瓶盖白酒

步骤 9

满满的一瓶盖

步骤 10

然后把肉翻动下让酒入味

步骤 11

全部腌好后，表面再倒入两瓶盖白酒

步骤 12

盐尽量抹均匀些。

步骤 13

用保鲜膜封口，静置在阴凉处，腌制3天

步骤 14

三天后的样子，穿绳子晾晒

步骤 15

放在阳台晾晒

步骤 16

取到太阳下晒

步骤 17

根据天气情况，晒7-10天

步骤 18

晒到表面颜色变深就差不多了。太久了太干了，嚼不动。

步骤 19

切一块，用热水洗干净，配上大蒜叶，炒上一盘，有家里妈妈做的味道。 记录以上步骤，以免来年忘记了，还可以照着做。

菜谱创建时间：2022-01-28 17:33:10