软嫩鲜香蒸丸子

作者： T水煮鱼的私房菜T

本来想炸丸子或者煮丸子，盐放的有点多，蒸一锅试一试咸淡，没想到意外的好吃。炸丸子有点硬，煮丸子香味会流失很多。 大家可以尝试一下，方子我用的四喜丸子的基础做法。

用料

• 猪前腿肉 1000克
• 胡萝卜 1根
• 香菇 6朵
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 20克
• 盐 4克
• 荸荠 8个
• 料酒 4勺
• 酱油 4勺
• 淀粉 2勺
• 白胡椒粉 2克
• 葱姜花椒水 100克

软嫩鲜香蒸丸子的做法步骤

步骤 1

葱姜花椒水略煮一下，这样对不吃姜碎的人很友好。

步骤 2

葱姜水稍微放凉一下，用漏勺把。把水倒入肉馅，把所有的调料放入，不是不是胡萝卜，荸荠，香菇，切碎，放入肉馅

步骤 3

鸡精，调料和面包糠可以最后放。

步骤 4

搅拌均匀，用武当内力，顺时针20分钟。

步骤 5

中间休息的时候可以把油纸铺上

步骤 6

20分钟后肉馅已经做好。

步骤 7

肉馅用虎口挤出

步骤 8

摆到油纸上，上汽20分钟。

步骤 9

油温180度。5-7分钟

步骤 10

丸子炸好以后基本上也蒸熟了。。

步骤 11

一半蒸一半炸，再加上凉菜，一顿饭又解决了，可以多蒸一些放在冷冻。

菜谱创建时间：2022-01-27 23:07:58