湖北传统藕夹，一次成功

作者： 梅小姐的美食之旅

用料

• 藕 随意几节
• 猪肉 酌量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 酌量
• 盐 酌量
• 葱 2根
• 水 酌量
• 黑胡椒粉 酌量
• 鸡精 可放可不放

湖北传统藕夹，一次成功的做法步骤

步骤 1

买新鲜的莲藕，我买了六斤多

步骤 2

把皮刨干净以后开始切，第一刀切到一半停下来，再切第二刀断开。我切的略微有点厚，其实最好是总厚度在1厘米左右。

步骤 3

夹层全部切好啦，如果不小心切断开了也不要紧，夹上肉仍然可以炸出完整的藕夹。

步骤 4

去皮去筋，把肉切成肉丁，开始绞肉，我用的全瘦肉，有点肥的也没事儿。

步骤 5

肉末加点葱末更好吃，不加也好吃。

步骤 6

这个牌子的黑胡椒粉是我的宝藏调料，做汤做菜加上它，立刻变得很好吃。所以肉馅里面加盐、加鸡精、还加黑胡椒粉。鸡精和味精都含微量元素，少吃一点没事儿的。

步骤 7

找一把薄薄的小刀，开始夹肉了。藕夹边缘的肉刮干净哈，免得炸糊了。

步骤 8

全部夹好啦

步骤 9

准备适量的面粉，加上盐、加上黑胡椒粉、加一点鸡精

步骤 10

兑水调匀，再加一个鸡蛋调匀，准备裹藕夹下锅炸

步骤 11

裹好了，下锅啦

步骤 12

油烧开以后，用中小火，炸到藕夹变轻变色，就差不多好了

步骤 13

真的是超级好吃啊啊啊

步骤 14

重点关于藕夹存放和加热：藕夹凉透了以后，用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻，结冰的那一边哦。这样可以存放久一点。每次要吃的时候，有一种非常健康的加热方法：冷冻室里面取出藕夹，直接放进空气炸锅，180度烤4分钟，烤箱也可以，加热不用加油，原本藕夹里多余的油还会滴下去。这样加热出来的跟刚出锅的一样好吃。

步骤 15

简直是人间美味呀！喜欢蘸料的可以加醋和辣椒。做法特别的简单，用料也不复杂，祝你成功哦！

湖北传统藕夹，一次成功的小贴士

请重点查看上面的加热方法。另外如果像我一样买这么多藕来做的话，中途记得要把油渣清理一下，换一个锅，把沉淀在下面的渣渣倒掉。或者换新的油，否则一锅油用太久容易把藕夹炸黑。

菜谱创建时间：2022-01-27 19:11:18