干锅鸭翅鸭掌·一次惊艳全场

作者： 梅小姐的美食之旅

偶然在朋友家吃到了干锅鸭翅鸭掌鸭头，在场所有的人都被美味折服了，所以就赶紧索要了这个菜谱，经过我的摸索精进，做出了惊艳所有人的这道菜。目前吃过的人，没有一个人不称赞的。

用料

• 鸭掌 500克
• 鸭翅 500克
• 鸭头（鸭肉也可） 3只
• 生姜和蒜头 适量
• 桂皮 一块
• 香叶 3片
• 干辣椒（可不放 酌量
• 青花椒（可不放 适量
• 八角 3个左右
• 白糖 适量
• 生抽 2锅铲左右
• 老抽 1锅铲左右
• 蚝油 适量
• 豆腐乳 2块
• 红枣 5颗左右
• 鸡精（可不放 酌量

干锅鸭翅鸭掌·一次惊艳全场的做法步骤

步骤 1

鸭掌洗净，剪去指甲，不介意可不剪。

步骤 2

鸭翅洗净，剪成二段，也可不剪

步骤 3

我今天做添加了四分之一个鸭子，所有的鸭食材加起来预计有三斤左右。冷水下锅焯水。

步骤 4

水开以后捞出泡沫，再捞起鸭子冲洗干净，有条件的可以用热水冲洗，没有条件的用凉水洗也没关系。

步骤 5

洗净沥水待用

步骤 6

锅热放油，把姜末蒜末、花椒和辣椒放在锅里面炒香。今天想吃辣的，就多抓了一些干辣椒，不吃辣椒可以不放，不放辣椒也非常好吃。不放花椒也可以。

步骤 7

再把沥干水的鸭系列倒进锅里炒一下。

步骤 8

放两块豆腐乳，用锅铲把它弄散，再炒一下。

步骤 9

放生抽、老抽、蚝油、白糖，翻动几下。有条件可以放冰糖。这道菜谱是没有盐的哦！

步骤 10

加水没过食材，再把香叶八角桂皮红枣放进去。有条件可以放热水，没有条件冷水也可以。记得水一定不能放多，放太多了不好收汁。

步骤 11

水烧开

步骤 12

有电砂锅的可以倒进电砂锅来炖，我大概炖两个小时左右。没有电砂锅就用普通的砂锅，中小火大概炖一个多小时，看自己的喜欢，我和朋友们都喜欢吃炖得烂的，超好吃！

步骤 13

酥软美味的鸭翅出炉！可以用大火来收汁，最后放点鸡精。也可以不放。得到众人认可的光盘吮指系列！好吃就一个字啊哈哈！

干锅鸭翅鸭掌·一次惊艳全场的小贴士

因为是干锅，记得水一定不要放多，因为鸭翅鸭掌煮一下会塌下去的。这个菜谱除了适合做鸭头鸭掌鸭翅，也可以做鸡翅鸡爪，还可以炖带皮羊肉。都非常的美味。

菜谱创建时间：2022-02-07 16:11:32