墨鱼（乌贼）（鱿鱼通用）三吃：炒&烤&刺身

作者： 企鹅村超人

用料

• 墨鱼 1只
• 青椒 2个
• 大葱 1根
• 生姜 6片
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 孜然 2勺
• 迷迭香 2根
• 芥末 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺

墨鱼（乌贼）（鱿鱼通用）三吃：炒&烤&刺身的做法步骤

步骤 1

准备好墨鱼，清洗一下，剥去表皮，腹部剪刀剪开，去除内脏和软骨、牙齿。

步骤 2

触手部分可以切片或小块做刺身

步骤 3

清洗干净，切的薄一点就行，刺身比较简单。

步骤 4

身体部分处理好后取一部分准备烧烤。

步骤 5

切块腌制，放生抽，豆瓣酱，料酒，糖，放两根迷迭香，抓匀腌制20分钟。

步骤 6

烤箱预热5分钟，墨鱼和迷迭香一起入烤箱烤5分钟，翻面，撒孜然粉，吃辣的话撒辣椒粉，再烤5分钟就可以装盘了。

步骤 7

取剩下的墨鱼肉，清洗干净，先切0.5厘米左右的片，再切十字花刀，再切成块注意别切断了。

步骤 8

开水焯5秒钟捞出控水。

步骤 9

青椒和葱姜分别切好。

步骤 10

起锅烧油下葱姜爆香，然后下青椒，一分钟后下墨鱼，翻炒一分钟加蚝油，生抽，盐，大火翻炒再一分钟出锅。

步骤 11

青椒炒墨鱼搞定。

菜谱创建时间：2022-01-27 18:24:12