过年才做的萝卜丝肉馅包

作者： 楊教煮

每年过年家里都会包的大包子，容易做，味道好，没什么技术含量，分享给大家。 祝大家蒸蒸日上～

用料

• 肥瘦适中猪肉
• 萝卜
• 调味料：姜，葱，老抽，盐，糖（一丢丢提味）一些鸡精。

过年才做的萝卜丝肉馅包的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切丝或刨丝，萝卜多准备点，煮好一挤就只有一点（两斤萝卜挤干后只剩半斤）

步骤 2

焯水，变软后捞出，挤干水份，尽可能的挤干。

步骤 3

锅里放色拉油肉馅下锅炒干水分炒出油（姜和肉糜一起搅碎了）

步骤 4

加老抽上色，加一大把葱末炒出香味，多放点，香。

步骤 5

加挤干水份的萝卜，边炒边把萝卜拌匀，炒匀即可，关火，不用过度炒，如果油不够再加一勺猪油，挤干水份的萝卜很吃油的。

步骤 6

调味，盐稍微下重一点，要比平时的菜要明显咸一些。

步骤 7

盛在容器里凉透，期间翻拌几次，凉透后猪油凝固，可以冷藏一夜，包的时候也更好包。

步骤 8

（皮可以参考之前写过的香菇菜包） 包制，多塞一点馅，馅多好吃。 收口时不要沾到馅料，碰到油会不易收口。

步骤 9

发酵

步骤 10

蒸15分钟，馅是熟的，皮蒸熟就好了，时间不需要太久。

步骤 11

当早餐666

步骤 12

左边是小香葱，右边这个我们叫胡葱，比香葱粗壮，香味更浓郁，尽量用胡葱，味道是香葱不能代替的。

步骤 13

胡葱

菜谱创建时间：2022-01-27 16:36:01