有豆有枣的豆沙包

作者： 萍雪之吻

北方人还是喜欢这种吧，豆子有皮，枣也是完整的

用料

• 豆沙 420克
• 枣 20颗
• 蜜蜜豆 40克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 255克
• 细砂糖 10克
• 包子泡打粉 5克

有豆有枣的豆沙包的做法步骤

步骤 1

豆沙馅是提前做好的，枣蒸熟去核，蜜蜜豆是总电饭锅做的，方便快捷

步骤 2

糖 泡打粉加到面里，混合均匀 酵母加到温水里，静置5分钟 厨师机和面，3D差不多5分钟，光滑面团 发酵箱，28度，75湿度，35分钟 馅40克，面50克 发好的面要继续揉一下，光亮上劲，包起来 发酵箱，32度，80湿度，15分钟 蒸箱10分钟

步骤 3

左侧是二发在发酵箱的，右侧是在烤箱的，温度和时间设置都一样，烤箱的发过了，蒸出来不好看

有豆有枣的豆沙包的小贴士

1.二发一定看好时间，不要发过头 2.放糖是为了帮助发酵 3.包子泡打粉是安琪的，按照1%的量用就行

菜谱创建时间：2022-01-27 13:51:23