高颜值快手年夜饭之菠萝造型摆盘

作者： 悦妈的魔法厨房

新年，宴客，把家常菜摆个盘，提升一下颜值吧

用料

• 玉米 1/4根
• 芹菜 1条
• 胡萝卜 1/4根
• 午餐肉/火腿片 2片
• 鲜百合 一头
• 青瓜 一根
• 鸡蛋 3个
• 生粉 少许
• 盐 少许
• 荷兰豆 8—10片

高颜值快手年夜饭之菠萝造型摆盘的做法步骤

步骤 1

鲜百合洗净焯水一分钟，荷兰豆洗净焯熟

步骤 2

杂蔬切丁，根茎类先下锅炒熟，再放易熟的鲜百合，午餐肉/火腿片

步骤 3

蛋液加少许生粉打散平底锅摊蛋饼，待不烫手卷起切条状。黄瓜用刮皮刀刮出薄片，对半切开（可以开水里烫一下备用）

步骤 4

黄瓜，蛋饼切条，交替编制

步骤 5

蛋饼与黄瓜以90℃摆放

步骤 6

被压住的黄瓜掀起，摆放整条蛋皮，黄瓜片放下，继续放蛋皮放下掀起的黄瓜片，循环

步骤 7

编织好备用

步骤 8

炒好的菜用碗扣出

步骤 9

荷兰豆如图摆盘

步骤 10

整理“仪容”，菜边的油擦拭整理，会提升颜值

步骤 11

也可以替换成炒饭

步骤 12

将码好的蛋皮黄瓜片铺在杂蔬/炒饭上，把边缘多余的蛋皮切掉或整形塞在菜下即可。

高颜值快手年夜饭之菠萝造型摆盘的小贴士

1.杂蔬搭配可按需调整，也可替换为炒饭 2.荷兰豆摆盘是精髓（豆类一定要焯熟） 3.编织的蛋皮和黄瓜需在熟食板操作

菜谱创建时间：2022-01-27 12:37:58