肉酿青椒（拍得丑但绝对好吃）

作者： 乔中厨

以为是一道很常见的菜，但没想到下厨房上的帖子不多。所以做了之后就顺便发上来啦。虽然第一次做，但得到家人的一致好评，一下就扫光了。

用料

• 主要食材：
• 猪肉 150g
• 青椒 9个
• 肉馅调料：
• 料酒 1勺
• 生抽 1.5勺
• 老抽 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 鸡精 1茶勺
• 葱花 一小撮
• 姜末 一小撮（按喜好，可不加）
• 鸡蛋 1个
• 芡汁配比：
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 0.5勺
• 糖 1茶勺
• 盐 0.5茶勺

肉酿青椒（拍得丑但绝对好吃）的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，香葱切碎。

步骤 2

腌制肉馅： 加入葱花、以上肉馅配比（1勺料酒+1.5勺生抽+0.5老抽+1勺蚝油+1个鸡蛋+1勺淀粉+1小勺鸡精），拌匀 ，腌制15分钟。

步骤 3

剪开青椒去籽。（tips：1. 青椒可以不切断，更方便点；2. 去籽可以用勺子，不然有点辣手）

步骤 4

将肉馅塞进青椒

步骤 5

锅中放油，将肉的那一面向下放入锅中煎至肉变色，再翻转后煎至青椒呈现虎皮状。

步骤 6

在剪青椒的过程中，调芡汁（2勺生抽+1勺蚝油+2勺料酒+半勺生粉+1茶勺糖+0.5茶勺盐），加水混合拌匀

步骤 7

青椒煎至虎皮，淋入芡汁，加盖中小火焖3分钟，然后开盖收汁，完成。

菜谱创建时间：2022-01-26 21:21:52