百叶包

作者： 六零炮弹

百叶包是江苏人比较喜欢的一道菜，用千张和肉沫包制而成，美鲜，有营养，老少皆宜。

用料

• 鸡精 一点勺
• 鸡蛋 一个
• 盐 3克
• 料酒 2勺

百叶包的做法步骤

步骤 1

选略薄千张，切成长方形。

步骤 2

对角切开，成三角形。

步骤 3

百叶包的包法。

步骤 4

用温水，加3克小苏打，将千张浸泡10分种。

步骤 5

加酱油，料酒，蠔油姜沫，葱花。

步骤 6

肉沫加料酒，酱油，盐，姜沫，葱沫，生蠔汁，一个鸡蛋搅拌均匀。

步骤 7

多包了一些

步骤 8

骨头用温水加碱浸泡30分钟。

步骤 9

锅入油加姜葱炒出香味，捞起，加沥干水的骨头，翻炒至骨头变黄。

步骤 10

加开水，黄酒，大火烧开10分钟，转小火炖。

步骤 11

加点火腿片。

步骤 12

汤成白色，加入百叶包，慢炖30分钟。

步骤 13

加姜片，葱段，再烧20分钟。

步骤 14

粉丝泡软，开水焯一下，盛入碗中，加点小葱。

步骤 15

热碗，热粉，热汤，热百叶包，一碗汤鲜百叶包出锅啦！

百叶包的小贴士

百叶包的与骨头汤的味道互补，味道鲜美。

菜谱创建时间：2022-01-26 14:00:23