南北方新春饺子宴之：干捞水饺VS鲜汤水饺 （荠菜馅儿）

作者： 子瑜妈妈

子瑜妈妈生于浙江嘉兴，南方人。从小以为，饺子就应该是这个褶皱的，而且必须是带着汤吃的，因为妈妈就是这么煮的。直到长大后去了北方，才知道什么叫饺子🥟😄。 一晃眼，离开嘉兴已21年，我亦步入中年。光阴为何如此飞逝？20多年来，早就忘了这家乡的味道，竟一次都未煮过汤饺。今日当我再次煮上一碗鲜汤水饺，一勺入口，尽已泪流满面！是的，就是这个味，妈妈的味道！ 这次和面和煮饺子都用到的是康师傅包装饮用水，经过八道工序，国家专利认证的高品质用水，两级RO反渗透等技术可以有效去除水中的杂质，让水质更加柔软。好水煮饺子更香，为家人准备阖家年夜饭更加安心健康。大家家里也可以常备一些~ 戳链接，get同款安心健康好水：https://h5.ele.me/newretail/p/astore-brand-shop-bw/?page_id=426499899&brand_shop_id=39&callApp=false

用料

• 康师傅包装饮用水（和面用水） 250克
• 盐（馅） 8克
• 猪肉（馅） 400克
• 荠菜（馅） 500克
• 鸡蛋（馅） 2个
• 胡萝卜（馅） 1根
• 香菇（馅） 5朵
• 冬笋（馅） 100克
• 面粉（面皮） 500克
• 细盐（面皮） 1克

南北方新春饺子宴之：干捞水饺VS鲜汤水饺 （荠菜馅儿）的做法步骤

步骤 1

材料：500克面粉，250克康师傅包装饮用水，1克细盐。

步骤 2

面粉中加入康师傅包装饮用水和细盐。

步骤 3

用筷子拌成面絮；揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒20分钟左右，再次揉搓光滑，面团就可以用了。

步骤 4

荠菜清洗干净，焯水切末备用。（一定要反复清洗哦，这点很重要！）

步骤 5

所有材料切末。（荠菜、香菇、冬笋、胡萝卜、葱，多一样少一样问题不大，可按自己喜好）

步骤 6

扑入热油，烫一下蔬菜类，搅拌均匀。

步骤 7

加入肉末（三肥七瘦），2个鸡蛋，8克盐，1克姜粉，1克五香粉，搅拌均匀备用。

步骤 8

擀成每个约10克的饺子皮。

步骤 9

包饺子，方法1。

步骤 10

包饺子方法2。

步骤 11

接下来就可以煮饺子啦~ 在锅内倒入适量康师傅包装饮用水煮水饺，菜馅更加美味可口，安心健康有保障。

步骤 12

水开后下入饺子。煮熟饺子即可。

步骤 13

连汤盛出，撒点葱花，香菜，倒点醋，来勺辣子就可以上桌咯~（子瑜妈妈是浙江嘉兴人，算南方人，从小吃汤水饺）

步骤 14

好一道南方鲜汤饺子🥟

步骤 15

成品2

步骤 16

干捞蘸醋也很棒👍🏻

步骤 17

祝大家虎年旺旺，虎虎生威！

菜谱创建时间：2022-01-25 18:55:10