鱼面

作者： 羽蒙Ethereal

湖北特色鱼面，从小喜欢吃。用做煮鸡汤，炒大蒜，炒肉丝，下火锅都很好吃。去皮去骨纯鱼肉，加盐，适量面粉揉成面团。也有加纯红薯粉，都可以。

用料

• 去皮去骨纯鱼肉 900克
• 盐 30～40克
• 面粉 适量克
• 玉米淀粉 50克
• 红薯粉 50克

鱼面的做法步骤

步骤 1

鱼去皮去骨，用纯鱼肉。

步骤 2

纯鱼肉，打成鱼泥，粗细都可以。我只打一遍，粗一点鱼泥。

步骤 3

加入盐及粉类，揉成面团。醒1小时，之后好擀。（厨师机揉面方便）

步骤 4

擀面皮，边撒淀粉。

步骤 5

卷起来。

步骤 6

起锅，大火蒸25分钟后。蒸熟这样吃特别好吃。

步骤 7

放凉，切片。

步骤 8

晒干。

步骤 9

下火锅，炒肉丝，炒大蒜都特别好吃。（需要温水泡一下，再做菜品）

菜谱创建时间：2022-01-25 14:03:46