潮汕蒸面

作者： 今日食咩嘢

用料

• 干面 60克
• 肉沫 50克
• 鸡蛋 1个
• 青菜 100克
• 菜脯碎 1勺
• 胡椒粉 适量
• 蒜 1瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺

潮汕蒸面的做法步骤

步骤 1

干面块或新鲜手工面或米粉，提前煮到八成熟，沥干水分备用（面可以换成新鲜手工面或者米粉，不建议用挂面；我今天用的是荞麦面块）。 取一个盘子，底部刷油，把煮好的面条铺上。

步骤 2

50克肉沫，打入一个鸡蛋，加适量胡椒粉，搅拌均匀，淋在面上。

步骤 3

水开后把面下锅蒸8分钟， 然后再放入喜欢的青菜，在青菜表面刷一层油，一起再蒸2分钟。

步骤 4

煮面的同时，做酱汁： 蒜末、菜脯碎炒香，加入1勺蚝油、1勺生抽，1碗水淀粉，煮开。

步骤 5

最后把酱汁淋在蒸好的面上即可。

菜谱创建时间：2022-01-25 12:32:27