河南家常卤面

作者： 牡丹花开D

孩子和老公很喜欢吃，简单，营养，好吃，减肥期间，一做卤面我自己都把控不住能吃2碗哈哈。剩余的吃不完了，晚上锅里加油做炒面，焦香好吃！

用料

• 湿面条 适量
• 黄豆芽 适量
• 五花肉 适量
• 八角 2个
• 食用盐 适量
• 姜末 适量
• 十三香 适量
• 老抽 适量
• 蒜末 适量
• 芹菜或者长豆角 适量

河南家常卤面的做法步骤

步骤 1

1.锅内加入凉水多半锅，笼屉上刷食用油，防止面条粘锅，(或者直接在锅内放笼布，不用刷油)放面条开大火上锅蒸，水滚后调小火蒸10分钟；2.把蒸过的面条放盆里抖散加入适量的香油搅拌均匀；3用锅盖盖上搅拌均匀的面条。

步骤 2

大蒜4瓣，姜一小块，八角2个，(喜欢吃辣椒的，可以在放几个辣椒，我家孩子吃不放辣。)先用刀背拍碎，在放一起剁碎。

步骤 3

五花肉切片，芹菜洗过后切长条，豆芽洗干净控水。

步骤 4

1.锅内加油烧热，放入五花肉，蒜末姜末八角炒香，肉变色后，放入少量的盐，十三香，酱油，翻炒；2.加入适量的清水(温水或者热水)没过五花肉盖锅盖开小火煮3分钟；3.调大火放入豆芽翻炒，放入芹菜翻炒2分钟，在次放入适量的盐调味，加入热水没过菜开大火煮开后，最后放入鸡精或者味精调味，关火。

步骤 5

拌面，请把菜，菜汤和面条搅拌均匀，搅拌好后的面条上锅蒸，开大火，水开后调小火15分钟。

步骤 6

香喷喷的，满屋飘香，开吃！

河南家常卤面的小贴士

拌面有两种方法，我用的懒人法，第一种方法:右手直接拿勺子一勺菜，一勺菜汤，然后用两根筷子搅拌均匀为止。第二种方法:准备两个盆子，一个是搅拌面条用的，一个是装面条用的，然后一层面条，一层菜汤，搅拌均匀，依次循环，直把面条搅拌完为止。(拌面条时可尝尝盐味，可适量加盐。)

菜谱创建时间：2020-03-24 15:29:14