鱼香茄子

作者： 兜里有可可糖

用料

• 绿茄子 1个
• 淀粉
• 葱姜蒜 葱蒜多些
• 鱼香汁
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 木耳 泡发

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，切半指宽长条，裹上淀粉，入油锅炸至脆壳。

步骤 2

鱼香汁：料酒1勺，酱油2勺，陈醋3勺，白糖4勺，水5勺，淀粉半勺，盐1/4勺，鸡精1/3勺，混合调匀。

步骤 3

锅加底油，（油少放，炸茄子出油），爆香葱姜蒜，郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，加木耳，略炒，加鱼香汁，粘糊，放炸好的茄条，翻两番，出锅。

鱼香茄子的小贴士

盐少放，豆瓣酱咸。 鱼香味需要重葱蒜。

菜谱创建时间：2022-01-24 23:13:23