Q弹多汁的炸肉丸

作者： 悦厨乐享生活

一直喜欢吃炸肉丸，本地的做法是加鱼肉蓉，成品比较抛，但我更爱手打牛肉丸的口感，所以抽空试起来，居然一次成功，被能干的自己感动到了！ 涛哥评价道：今天的肉丸堪比手打牛肉丸！

用料

• 猪肉馅 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 味极鲜 10克
• 胡椒粉 0.5克
• 糖 5克
• 料酒 5克
• 葱姜汁 60克
• 老抽 3克
• 干淀粉 5克

Q弹多汁的炸肉丸的做法步骤

步骤 1

瘦肉切碎剁成蓉

步骤 2

肥肉切碎剁成蓉

步骤 3

肥瘦蓉合二为一

步骤 4

加所有的调料用筷子顺一个方向搅拌上劲

步骤 5

油热5成，从虎口处挤出丸状下锅炸

步骤 6

成品棒棒哒

步骤 7

今日晚餐就煮了一个乱炖，娃娃菜/冬笋/豆腐/肉丸/豆腐丸加上昨天蒸火腿滗出的汤汁一锅烩，连锅上桌，热气腾腾吃得舒服又满足！

菜谱创建时间：2022-01-24 22:02:48