腊肉炒莴笋

作者： FengYichihuo

莴笋脆嫩，腊肉浓香，正是下饭好菜。为了健康，饮食依旧不能暴饮暴食哦！

用料

• 腊肉 300克
• 莴笋 1根
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 姜 3片
• 青蒜苗 1根
• 油 1勺

腊肉炒莴笋的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮，切斜薄片（有点粗暴😁😁😁，没关系，不影响销售😜就好）。

步骤 2

焯水这步比较关键，想要莴笋翠绿不变色口感又脆的，时间不要太长了。

步骤 3

腊肉是烟熏肉既咸又硬，所以要烧水把咸味煮出来，老人可以多煮一会。再用冷水冲洗几遍晾干切块。

步骤 4

冷锅上灶倒上少许油，将蒜姜青蒜苗爆香，喜欢吃辣的可以放点小米椒。

步骤 5

将切好的腊肉倒入锅里爆炒片刻，再把莴笋倒进去翻炒，想口感好，脆，时间不宜过长，个人喜好为主。

步骤 6

爆炒过后可以淋上一丁点水，淋上生抽，这里不需要再次加盐了，腊肉比较咸。重口味的可以加点五香粉或其它佐料。

步骤 7

摆盘出锅。多煮点饭哦！

腊肉炒莴笋的小贴士

莴笋焯水时可以放点盐，防止它变色不好看，滴一两滴油更翠绿。

菜谱创建时间：2022-01-24 15:09:21