干锅莴笋腊肉的做法

干锅莴笋腊肉

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作者: 梅子厨艺
梅子厨艺

干锅莴笋腊肉的用料  

干锅莴笋腊肉的做法步骤

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  • 腊肉反复洗净切片备用

  • 莴笋一根削皮后,先斜着下刀切成一段一段

  • 再这样切片

  • 才能切除美观的菱形

  • 小米椒切颗粒,干辣椒剪段,酸切片,姜切末,葱切小段备用

  • 腊肉一般有点硬,所以切片后放进锅里,用小碗加半碗水,盖上锅盖焖,把水收干,假如腊肉有点咸,那这一步可以多加点水然后煮一会把水倒掉!

  • 水干了打开锅盖开始翻炒腊肉,油都出来了

  • 腊肉炒差不多了就把姜蒜小米椒,干辣椒放进去翻炒!

  • 把干辣椒炒脆以后,注意别炒糊了,就下莴笋片翻炒

  • 加适量盐,这一步也要注意了,因为腊肉偏咸,所以盐量只针对莴笋的,别太多了

  • 适量生抽可以调味改改色,这道菜不需要过多调料,腊肉怎么吃都香的

  • 莴笋六成熟的时候就下葱段翻炒,起锅装入干锅放到酒精炉上面,注意了,由于后面干锅里面还要加热所以别炒太死了?加入直接吃不用干锅,那就把莴笋炒到八成熟装盘欧了!

  • 成品,味道杠杠滴!

菜谱创建时间:2014-11-13 15:02:30
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