奶酪蓝莓小吐司（小美版）

作者： sandy是只猫

能做4个250g小吐司 我用了过滤了蓝莓酒的蓝莓，然后冷冻，可以用新鲜蓝莓冷冻替代。

用料

• 冷冻蓝莓 165g
• （鸡蛋2个➕牛奶） 共245g
• 糖 25g
• 盐 3g
• 半干酵母 6g
• 鲁邦种（可省） 25g
• 奶油奶酪 100g
• 高粉 588g
• 黄油 45g

奶酪蓝莓小吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

1.除黄油外所有材料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面7分钟，加入黄油继续揉面7min。取出整理好，放入28°75％发酵箱发酵50min。

步骤 2

2.发酵好的面团平分4份，整理好静置10min。

步骤 3

3.2次擀卷后放入模具。

步骤 4

4.模具放入35°发酵箱发酵至9分满。 面团爆发力很强，可以用割包刀割一刀，让面团有地方发展。（我没割，后悔）

步骤 5

5.放入预热好165°的烤箱烤制25min，出炉立马脱模。

菜谱创建时间：2022-01-24 13:40:53