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香菇蒸鸡(清淡)的做法

香菇蒸鸡(清淡)

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用料

香菇蒸鸡(清淡)的做法步骤

步骤 1

1、香料碎:干香菇泡发30分钟,切片,挤干水分。锅留底油,炒蒜末、姜末、大葱段、洋葱粒,翻炒后去除水分,再放入挤干水分后的干香菇片,不停翻炒,捞出。 2、新鲜香菇一切四,焯水捞出,冷水浸泡,挤干水分。 3、鸡肉切小块,拿盐和小苏打清洗一分钟,冲掉血水。导入挤干水分的新鲜香菇,倒入生抽、老抽、糖、盐、蚝油,抓匀。再倒入香料碎,抓匀。再加入适量干淀粉,抓匀,再倒点香油拌匀,用锡纸盖住腌制一晚,不要超过24小时。(喜欢嚼劲的,要去除水分;喜欢软嫩的,可以多点水和淀粉调和。) 4、大火烧开蒸25分钟,锡纸拿掉后,撒上葱花即可。

菜谱创建时间:2022-01-24 10:26:21
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