把所有的材料称重准备好,黄油提前室温解冻,用手能轻松戳洞。 把糖粉加入到黄油里面搅拌均匀。 把鸡蛋液打散分次加入到黄油里面,每次加入都要把黄油和鸡蛋液混合均匀再加入下一次的蛋液。黄油不要过度打发,打均匀就好啦
把面粉过筛倒入打好的黄油里面,用刮刀翻拌均匀无干粉,再用手带上手套整理成面团,按扁放入保鲜袋里冷藏半个小时以上。(面团硬点好压膜)
取出面团,放油纸上面,擀成4mm厚度用喜欢的模具按压成自己喜欢的形状。(面团不要一整块擀,太大不好擀,我一份分成3次擀的。)
烤盘里面铺上硅胶空气烤垫,(铺上硅胶空气烤垫,烤出来的饼干底部特别的平整漂亮)把按压好的饼干依次摆放到烤盘里面。
放入提前预热好的烤箱160度中层烤15分钟左右。
(后面观察饼干的颜色,饼干四周上色就熟了)刚出炉是软的,凉透后就变硬了,如果还软就是没有熟透,再回炉烤几分钟就可以了。可可爱爱的老虎饼干就做好啦
可可爱爱的老虎饼干
底部非常平整漂亮
黄油要软化到位,不要过度打发,鸡蛋要用常温鸡蛋,避免黄油油水分离。面团要冷藏硬一些方便压膜,如果沾模具压膜时候适当用点面粉防沾