真的不是黑暗料理——墨鱼饺子

作者： 一只鱼jk

第一次用墨鱼（乌贼）墨汁和面，颠覆想象，没有腥味，面团Q弹，感觉之前扔掉了好几个亿😂～

用料

• 墨鱼 1只
• 韭菜 一把
• 肥肉泥/五花肉泥 少许
• 面粉 300克
• 花椒水 半碗
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 1勺
• 花生油 1大勺
• 香油 1勺

真的不是黑暗料理——墨鱼饺子的做法步骤

步骤 1

花椒提前加热水浸泡备用。

步骤 2

处理墨鱼：去背骨，取墨汁。

步骤 3

取出的墨汁直接放面里，然后加水揉成软硬适中的面团。切记一定要放面粉里，而不是水里，否则和成的面团是灰色的。

步骤 4

继续处理墨鱼：撕去外皮，切成小丁，用刀剁碎或者用绞肉机打成泥。稍微有点小颗粒口感最好，不需要像做丸子那样细腻。

步骤 5

分次加入花椒水顺着一个方向搅打。

步骤 6

肥肉/五花肉一小块加点葱姜一起剁成泥，加入墨鱼肉中拌匀，然后盐、胡椒粉也一起加进来，最后加花生油和香油，依然是顺着一个方向搅打至起腻、上劲。

步骤 7

韭菜一小把切碎末，加少许油拌匀锁住水分，然后倒入馅料中。韭菜不要放太多，抢味。

步骤 8

包之前拌在一起。可以冷藏一下更好包。

步骤 9

包好的饺子。要说的是，墨汁和面更加Q弹，面团伸缩性很强，我也是做过才知道。

步骤 10

正常煮就可以了。以为水能变黑，其实并没有哈哈😂。

步骤 11

咬开一口，很是惊艳呢！鲜嫩多汁，一点腥味也没有。

步骤 12

剩的面团包了花式饺子。

步骤 13

迷彩的😁。

真的不是黑暗料理——墨鱼饺子的小贴士

墨汁里面含有大量的多糖-肽复合物，有很强的抗肿瘤作用，且无毒副作用。 适量的食用一些墨鱼汁，可以有效的增强人体的免疫力，在一定程度上起到抗病能力。而且墨鱼汁里面的蛋白质含量比较高，能够为新陈代谢提供能量。在国外早就开始食用了。 可以有效的促进食欲，促进肠道的蠕动，从而改善便秘现象。 （以上内容来自度娘，更多功效可以自行查看。）

菜谱创建时间：2022-01-23 17:36:07