金网煎饺子 蒸饺

作者： 南栖NanXi

用料

• 网浆
• 生粉 25克
• 面粉 25克
• 水 1000克
• 饺子皮
• 高筋粉 200克
• 低筋粉 300克
• 盐 3克
• 水 240克

金网煎饺子 蒸饺的做法步骤

步骤 1

饺子皮：盐 和面粉称一起 水一次性加完都行，和成面团醒半个小时

步骤 2

面团揉光滑再醒一会儿就可以用了

步骤 3

切一块儿面 搓成条

步骤 4

下剂子 擀皮

步骤 5

包上喜欢吃的馅儿

步骤 6

网浆：25克生粉 25克面粉称一起 直接加1000克水搅均匀就可以了

步骤 7

平底锅里放150克网浆加50克油

步骤 8

中火不停搅它

步骤 9

直到冒泡泡就不用搅了

步骤 10

放入包好的饺子

步骤 11

盖上盖子继续中火继续煎

步骤 12

水分差不多煎干的时候已经成网状了 网开始黄的时候打开盖子，可以把火关小一点点，慢慢煎，煎到金黄色就可以了

步骤 13

煎好后用一个盘子盖住把油先控掉，再倒扣过来（安全起见 ：也可以凉一点再翻）

步骤 14

蒸饺：蒸3分钟松一次气一共蒸6分钟就可以了。

步骤 15

同样的方法还可以做金网生煎包

步骤 16

金黄脆又脆

金网煎饺子 蒸饺的小贴士

如果不想用两种面粉也可以直接用中筋粉

菜谱创建时间：2022-01-23 11:15:03