自制辣椒酱

作者： 走过雨水街1

同事年年做，风靡整个单位，今年特意观摩拍下来了

用料

• 线椒 适量
• 大蒜 适量
• 白糖 适量
• 醋 1袋
• 葱伴侣豆瓣酱 适量
• 盐 适量

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净控干水分

步骤 2

大蒜剥好备用

步骤 3

辣椒和蒜捣碎

步骤 4

起锅烧油（多放点油），放入适量醋，一把白糖，适量盐

步骤 5

倒入适量豆瓣酱（六月香葱伴侣豆瓣酱，不是红油郫县豆瓣酱），翻炒几下

步骤 6

锅中倒入辣椒和蒜，不停翻搅

步骤 7

不停翻炒至没有水汽，出油，明显变颜色，关火。放凉置于容器中

自制辣椒酱的小贴士

1 做辣椒酱需要有耐心，同事全程在不停搅拌，刚开始出大量水汽，慢慢水汽减少，开始出油，颜色变成图中样子 2 用料没有特定比例，孰能生巧 3 害怕失败的朋友，做它需谨慎

菜谱创建时间：2022-01-23 01:25:09