过年小零食～炸翻花

作者： 逗逗飞的厨房

第一次炸翻花🧨来到下厨房之前真没见过，也没有听说过这个所谓的过年小零时，俺们那旮旯儿真没有这个节目😄看大家都在炸，自己也跟风儿试试，放了两个笨鸡蛋，娇黄娇黄的，不过有些擀厚了，但真的是又酥又香呢！ 过程也很有趣，记录下来，想吃就可以炸啦！

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 黑芝麻 1大勺
• 水 约30-50克
• 盐 2-3克

过年小零食～炸翻花的做法步骤

步骤 1

继续使用朋友推荐的想念营养多谷物面粉，它融合了7种食材21种原料，做面点更营养健康。

步骤 2

把300克面粉倒入盆里，加2个鸡蛋、1勺精盐、1大勺黑芝麻、1大勺植物油，然后用筷子调匀，形成均匀的面絮后，再加入适量水调和，然后揉成光滑稍微偏硬一点的的面团，醒10分钟后继续揉一揉，然后再醒30分钟。醒好的面比较好擀。

步骤 3

将面团擀长方形的大面片，越薄越好。

步骤 4

均匀地切成大宽条。

步骤 5

叠起来。

步骤 6

再切成均匀的小长条面片。

步骤 7

取一个小面片。

步骤 8

对折起来。

步骤 9

用刀在折叠处切十刀左右，不要切断。

步骤 10

展开。

步骤 11

斜对角对捏。

步骤 12

再把右边的角横着捏到中间。

步骤 13

再把左边的角也是横着捏到中间。

步骤 14

这样四个角捏合在一起，然后稍微整理下，做成翻花的样子。

步骤 15

捏法见视频。

步骤 16

⋯

步骤 17

全部都做好了。

步骤 18

锅中放油，油热后，放入一个小面片能迅速浮起即可，调至小火。

步骤 19

下入翻花，当翻花浮出油面时，用筷子翻动，使其受热均匀，成熟度一致。

步骤 20

炸到两面金黄色时捞出即可。

步骤 21

是不是很漂酿！

步骤 22

当小零食很不错哦！

步骤 23

又酥又脆，香香哒！

步骤 24

这是放了两天的翻花照样酥脆。

过年小零食～炸翻花的小贴士

喜欢甜味的，可以加白糖和面。

菜谱创建时间：2022-01-22 17:17:27