草莓软酪

作者： 毛可可

用料

• 奶酪馅
• 玉米淀粉 24克
• 奶油奶酪 140克
• 牛奶 140克
• 草莓 140克
• 细砂糖 40克
• 草莓颗粒 适量
• 皮
• 糯米粉 130克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 220克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克

草莓软酪的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有软酪皮材料混合搅拌至无颗粒。盖上保鲜膜，上火蒸20-30分钟，水开后可以转至中火。

步骤 2

加入黄油搅拌。可以用硅胶搅拌刀，也可以用一次性手套（医用），否则太黏手了

步骤 3

搅拌均匀后，放入保鲜袋，放在冰箱冷藏降温。

步骤 4

140g草莓和牛奶打成奶昔。

步骤 5

奶油奶酪先放入不粘锅小火加热软化，然后加入草莓奶昔，玉米淀粉，糖，继续加热搅拌至自己理想的浓稠度，稍微稠一点比较好整形和封口，奶酪质感也会更明显。可以直接盛到碗里，也可以直接装入裱花袋。刚入冰箱冷藏。

步骤 6

软酪皮分割成20g一个的小面团。

步骤 7

擀成大约直径8-10cm的皮。用油脂隔离。

步骤 8

挤上奶酪馅，加入草莓颗粒，再挤一层奶酪陷，然后收口。收口的时候注意不要让奶酪留出来。

步骤 9

收口后表面滚撒上糯米粉，放入纸杯就好啦。

菜谱创建时间：2022-01-22 14:40:38