糯米蒸红鲟

作者： 小卜的胖爸

用料

• 野生红鲟 1只
• 荷叶 1张
• 糯米 半杯（可自行调整）
• 香菇 1朵
• 腊肠 1根
• 红葱油 1勺
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 葱花 适量

糯米蒸红鲟的做法步骤

步骤 1

野生红鲟1只，大约一斤。

步骤 2

糯米泡水2小时，上锅蒸30分钟，将糯米蒸软。

步骤 3

鲜香菇1朵，切碎焯水；腊肠切丁，加一勺红葱油和蒸好的糯米充分拌匀，生抽，蚝油调味。

步骤 4

荷叶冲洗干净，剪成比蒸笼直径稍大的圆垫在蒸笼底，然后把拌好的糯米平铺荷叶上。

步骤 5

将红鲟刷洗干净，蟹盖打开，去腮，砍成小块，大钳子用刀背拍裂开。

步骤 6

把蟹块依次摆放在糯米饭上，多余部分藏在蟹盖底下。锅中烧开水，上锅蒸12分钟。

步骤 7

起锅后撒上葱花，淋上少许热油。这道菜底下的糯米充分吸收了蟹的味道，相当美味。

糯米蒸红鲟的小贴士

⚠️这种野生红鲟个头大，凶猛，处理时一点要小心别被夹伤。

菜谱创建时间：2022-01-22 13:20:24