魔芋蛋糕

作者： ifreesia

做了两次都很成功。用的法焙客18cm*18cm*6cm的加高方盘，做古早蛋糕那种。准备过程很简单，大概15分钟。无面粉，代糖，热量基本来自于鸡蛋的热量，减脂期馋蛋糕的福音。蛋糕的口感是有的，但是和普通的奶油蛋糕比起来肯定还是差一些。

用料

• 鸡蛋 5-6个
• 代糖 35g
• 魔芋粉 20g
• 其他调料（可可粉，抹茶粉，芝麻酱，香葱等）
• 柠檬汁或香草精 几滴

魔芋蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤盘先铺好烘焙纸。鸡蛋大的用5个，小的用6个，蛋白和蛋黄分开。这时候预热烤箱160度。

步骤 2

代糖直接全部倒到蛋白里面，加几滴柠檬汁去腥，打发到小弯钩，倒入一半的魔芋粉，再搅打几下。

步骤 3

打蛋头不用洗，直接打蛋黄，打至略微发白，加几滴柠檬汁，倒入剩下的魔芋粉搅匀。如果想要做其他味道，可以在蛋黄里面加可可粉，芝麻酱等

步骤 4

三分之一蛋白倒入蛋黄Z字搅匀，搅匀的倒入剩下的蛋白里面搅匀。倒入铺好烘焙纸的烤盘，烤箱160度30分钟

步骤 5

烤出来震震热气，倒不倒扣都可以，不倒扣也不会回缩太多，因为有魔芋粉在里面撑着。放凉以后可以随意发挥。我做的是芝麻的，然后切半抹了一层低脂芝麻酱，再切小块。

菜谱创建时间：2022-01-21 20:43:59