家庭版手工腊肠灌起来

作者： 吃不吃的

都说思乡思乡其实是味蕾对家乡美食的眷恋，而且岁数越大，离家越久越贪念，于是乎想我一个花卷都能出来的人，做腊肠应该没问题，网上下单买了包肠衣（灌十斤肉的量），利索（肠衣到了一个礼拜我也没动手，一直查菜谱，担心做坏了毁了我童年之光）干起来～

用料

• 五花肉 3斤
• 后腿肉 7斤
• 胡椒粉 适量
• 大葱 3根
• 生姜 一块
• 盐 适量

家庭版手工腊肠灌起来的做法步骤

步骤 1

购买的工具还是很全的，一次性手套，助推器，棉绳，方便操作，用完洗干净收起来下次用

步骤 2

这个味儿是真挺重，以至于我以为坏掉了，网上搜了下就是这个味，就用手边有的物料——面粉小苏打碱盐都一遍遍用在肠衣里反复反复反复揉搓了，其实用其中☝样就行

步骤 3

把大葱，生姜切小块徒手剁碎，我懒，直接用了绞肉机

步骤 4

灌腊肠的肉我一直想的肉买回来自己绞成馅，老板说那样肉肉会碎，才知道要条状，让买肉老板绞的，五花和后腿混的，不会油腻塞牙

步骤 5

把搅碎的葱姜碎和少量胡椒粉（喜欢吃辣的还可以加辣椒粉哦）加入肉馅，再根据自己口味加盐，建议不要加太多，肉味淡了可以做些蒜末生抽蘸料，咸了可就没救了😨 灌要挂在衣架或者横杆上，不要暴晒，阴凉通风处最好

步骤 6

自己摸着有韧性，硬了但是还能捏动一点点时候最好吃，不费牙口，我这晾了一个多星期才想起来，收晚了，太干了就收到塑料袋里不能再干了，吃了两次感觉喝小米粥牙缝就能溜过去了 ～哦可以冷水下锅煮，用筷子扎的透就熟了，或者焖米饭时放锅里一根，也可以哦

菜谱创建时间：2022-01-21 16:48:08