外酥里嫩的黄金炸带鱼

作者： Celina陆岛山

带鱼的营养物质丰富，多类氨基酸、维生素类和优质蛋白且性温养胃健脾…这道食谱只需简单的三部曲，保留带鱼本身的风味物质，即可大快朵颐！

用料

• 带鱼 1条
• 小麦粉 20-30克
• 淀粉 10-20克
• 料酒 3-5勺
• 鸡蛋 2个
• 食盐 10克

外酥里嫩的黄金炸带鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜带鱼洗净控水（带鱼身彻的内脏肠壁也需剔除），放入适当料酒和食盐，浸泡15-20分钟。

步骤 2

根据带鱼量多少，酌情放1-2枚鸡蛋、小麦粉、淀粉（两种粉比例为2:1）。

步骤 3

鸡蛋打匀，小麦粉、淀粉充分混合拌匀。

步骤 4

把事先调味浸泡的带鱼一一与蛋液混合&亲吻～

步骤 5

再继续把裹匀蛋液的带鱼，在混合两种粉料的盘中360度翻滚（tips：翻滚均匀的带鱼，在下锅前可在盘中轻轻抖落多余粉料）

步骤 6

完成以上变身的带鱼，中小火热油下锅（一面煎制金黄，再翻一面。切忌频繁翻动，易让带鱼散烂）

步骤 7

待两面煎制金黄，迅速夹起控油！

步骤 8

OK～现在可以尽情享用啦！

步骤 9

外酥里嫩的带鱼，请大快朵颐吧～

步骤 10

再来一张“美颜”的～垂漣继续💋

菜谱创建时间：2022-01-21 14:01:45