古早蛋糕记录

作者： redhat666

记录配方和温度 卡士750A 20.5*20.5*7烤盘

用料

• 记录

古早蛋糕记录的做法步骤

步骤 1

1、原方×1.3，原方链接http://www.xiachufang.com/recipe/104074320/，面糊有点多，以后可完全按原方做 2、油温70℃烫面，蛋清湿性偏中性，第三次加糖时加玉米淀粉，其他和戚风一样 3、150℃预热，滴滴后仿佛装了开水的烤盘，放倒数第二层，然后拌面糊，拌好放入烤箱 4、上145℃下155℃带门夹60分钟盖锡，又烤了25分钟一共85分钟拿出来，发现按压有沙沙声，回炉继续烤了10分钟 5、拿出来揭开油布，放至温热切开里面湿湿的，但是尝了一下是熟的，应该是水汽没有散出 总结：面糊太多，温度可改为140/160，代糖太甜，减糖加盐，还有就是是不是要晾凉才能切？

菜谱创建时间：2022-01-21 13:42:01