南瓜🎃“金元宝”馒头

作者： 羲妈小厨

新年比较应景的“金元宝”馒头 你也动手做一做吧

用料

• 南瓜泥（蒸好） 480 克
• 炼乳 10克
• 奶粉和白糖各 20-30克
• 猪油一小勺约8-10 克
• 酵母 6 克
• 中筋面粉：约600克（大约）以下是馅料 克
• 红糖2勺 克
• 白糖 一勺
• 面粉 一勺

南瓜🎃“金元宝”馒头的做法步骤

步骤 1

买一块颜色好靓非常金黄又结实的南瓜，那必须霍霍起来，洗净切小块

步骤 2

冷水上锅蒸

步骤 3

蒸熟

步骤 4

倒入盆中搅成泥，趁热加炼乳、白糖、全脂奶粉、（一点点儿盐也可以不加） 南瓜泥的温度不烫手了加入酵母6克搅均匀然后逐步加入中筋面粉+猪油一小勺，揉成面团（不干不湿，面团稍硬一点点比较好整型）

步骤 5

盖好盖子醒发

步骤 6

发酵至1.5-2倍大的时候揉面， 慢慢揉进干面粉

步骤 7

揉成长条形

步骤 8

切成小剂子

步骤 9

一个揉圆，一个揉圆按扁成圆片一切两半（这个两小半要稍厚一点点，元宝出来效果好） 1-不包馅料的就直接把两个半圆直线处沾水贴在圆球两侧就成金元宝形状了（这个是网上看到的必须为发明者点赞👍） 2-如果包馅料的就两个都做成圆片，一个包馅料，一个也是一分两半

步骤 10

馅料：红糖2勺+白糖1勺+面粉1勺搅拌均匀 包入三小勺像包子那样包起来

步骤 11

这样，再倒过来整理一下底下圆形⭕️，再贴上两个小半圆片

步骤 12

整好型，放入蒸锅发酵10-15分钟左右

步骤 13

冷水大火蒸5-8分钟，闷3-5分钟后揭盖

步骤 14

乖🉐️哟

步骤 15

没有馅料的非常蓬松

步骤 16

这是有馅料的，简直太🉑️了，就是热量太高了

步骤 17

元宝里面都是料啊

步骤 18

太吸引人了

步骤 19

总结：揉圆的时候不要过度揉，要不然圆形会坑坑洼洼，对比一下刀切的很水光肌

步骤 20

可可爱爱，吃年饭的时候把“金元宝”摆出来，喜庆热闹

步骤 21

金光闪闪

步骤 22

蒸的时候每个隔开一点，要不然皮和皮碰在一起，沾了没那么好看

菜谱创建时间：2022-01-20 19:03:13