网红年糕

作者： 八斤大兔兔

这段时间在抖音里特别爆火的网红年糕入驻我们烟台，看着挺好吃，决定自己试试，前后做了两次，个人觉得还是挺成功的，总结了经验，分享给大家，有啥不足的希望大家能够多指导

用料

• 大黄米面 个人用了二斤左右
• 开水
• 红豆 根据个人口味
• 红糖 根据个人口味

网红年糕的做法步骤

步骤 1

水烧开，一点点加进米面里

步骤 2

水的量用到可以把黄米面握紧松开又不散，但不要太干，太干了成品里面会有干粉

步骤 3

红豆提前头一晚泡发，用高压锅煮成既有颗粒又沙沙的口感，成图里这个样子就可以，注意高压锅里水不要加多，豆子十分钟就软烂，水太多还得费事煮干多余的水份

步骤 4

做之前红糖也准备好哈

步骤 5

用带眼的盘子用打湿的蒸笼布铺在里面，把黄米面用手抓进去用手掌铺平，厚度自己掌握，但不要太厚了，中火蒸十五分钟

步骤 6

十五分钟到后，调小火，把手打湿方便铺红豆，红豆的量根据自己喜欢的厚度

步骤 7

红豆铺平，个人喜欢满满的红豆

步骤 8

再加一层红糖，不喜欢甜的不加，喜欢甜的多加

步骤 9

再继续加一层黄米面铺平十五分钟

步骤 10

急性子的一定要耐心等待

步骤 11

第三层加红枣继续盖锅盖蒸，最后这一次蒸了30分钟

步骤 12

30分钟到了不要心急掀盖子，再憋一段时间

步骤 13

凉了后切块用保鲜膜包好，准备下次吃

步骤 14

好啦，希望大家能够喜欢我的教程

网红年糕的小贴士

一定不要图省事一次性把料加进去蒸，黄米面也不能太厚，一定要蒸十五分钟再加一层，以此类推，加到自己喜欢的高度，

菜谱创建时间：2022-01-20 15:19:54