蛋黄糊: 1、现将奶、油、13g细砂糖乳化 2、筛入低粉,画z字至没有干粉的状态 3、加入3个蛋黄,z字搅拌均匀 4、加入红豆沙,拌匀
蛋白糊: 3个蛋白,分次加入25g细砂糖,打发至小尖角的状态 (我会倒扣一下如果蛋白不会流动了就差不多了)
现将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里~切拌均匀。 将拌好的糊倒入剩余的蛋白里~切拌均匀
倒入模具,震一下把气泡震出来一些~150度55分钟,出炉倒扣脱磨即可
烤箱温度随自家烤箱调整,其实我家烤箱这个温度出来感觉有点偏深。