糯叽叽de贵妃糕 养生糕 （烤年糕）

作者： 寳寳莉莉C_Berry

大冬天吃这款滋补养生贵妃糕，糯糯de感觉回味无穷。

用料

• 水磨糯米粉 500克
• 纯牛奶 500克
• 全蛋液 3只（约150克）
• 红糖 100克
• 玉米油 90克
• 炼乳 30克
• 红枣 50克
• 核桃 50克
• 葡萄干 50克

糯叽叽de贵妃糕 养生糕 （烤年糕）的做法步骤

步骤 1

红枣洗净剪小块，备好自己喜欢的干果，我用的是核桃➕葡萄干。看自己喜欢，可任意搭配，但是干果总量把控在150克左右🉑。

步骤 2

将全蛋液打散，加入玉米油混合均匀。

步骤 3

在步骤2的混合液里，加入红糖、炼乳、温热的牛奶一起搅拌至糖类溶化。

步骤 4

这是以上步骤混合均匀后的样子。

步骤 5

再分3次筛入糯米粉混合搅拌，待每次混合均匀后，再加入下一次，以免粉疙瘩太多，方便后面操作。

步骤 6

给大家看下，每一次加入糯米粉混合均匀的样子。

步骤 7

面糊必须过滤噢！不过滤会有许多粉疙瘩的，这一步千万不能省略。过滤好后的面糊细腻有光泽，将其平均分为3等份。

步骤 8

烤箱调上下火170度，预热10分钟左右。 烤盘内铺好油纸，然后将第一份面糊倒入，用刮板或者刮刀稍微抹平整些，送入烤箱中下层烤10分钟。

步骤 9

第一次烤好后，将烤盘取出，均匀的平铺上备好的所有干果。再倒入第二份面糊，继续中下层烤10分钟。

步骤 10

取出第二次烘烤的烤盘，最后把第3份面糊倒入，用刮刀刮平，尽量不要让干果露在外面，继续中下层烤20分钟。

步骤 11

时间到后，插入牙签抽出看有无粘着东西，以检测糕点是否熟透。

步骤 12

烘烤的过程中，若有少许气泡或开裂属于正常现象。（如图可见）

步骤 13

待冷却至手温时，可切块食用。

糯叽叽de贵妃糕 养生糕 （烤年糕）的小贴士

1.烤箱温度170度仅供参考，大家根据自己的烤箱脾气来调整哈。 2.糖量甜度可根据自己口味或增或减，我的配方糖量甜度刚好适中。 3.做好尽快趁新鲜食用，不建议放冰箱，会变硬的。如果变硬了，可以用蒸锅蒸一下就好。 4.第三次烘烤时，切记把第三份面糊覆盖在干果上，因为干果露在外面烤焦了会变苦的哟！

菜谱创建时间：2022-01-20 10:49:55