广式叉烧（不用叉烧酱，电饭锅版本）

作者： 龙宝美食小厨房

叉烧的做法很简单，不需要用叉烧酱，也不需要用烤箱，家里有电饭锅就可以做。把腌制好的猪肉放进电饭锅里，不用加一滴水，出锅香嫩馋人，过年待客也有面子。

用料

• 梅头肉/五花肉 750克
• 生抽 30克
• 蚝油 30克
• 红腐乳汁 30克
• 蜂蜜 25克

广式叉烧（不用叉烧酱，电饭锅版本）的做法步骤

步骤 1

梅花肉简单清洗干净，沥一下水分，分割成手掌大小。买肉的时候记得让肉贩子把猪皮去掉。做叉烧，用梅花肉最好，其次是五花肉

步骤 2

用牙签在梅花肉上面扎一些小孔，肉的两面都要扎孔，这样腌制的时候更容易入味

步骤 3

准备一个深碗，放入生抽、蚝油、蜂蜜和红腐乳汁，简单混合均匀。比起用叉烧酱，我更喜欢这个调味汁，比叉烧酱便宜多了

步骤 4

梅花肉放入叉烧酱汁里，腌制4个小时左右，中途翻面2次，这样可以让梅花肉更好地入味。赶时间的话，最少也要腌制2个小时，建议一次多做点

步骤 5

把腌好的梅花肉放入电饭锅里，叉烧酱汁也一起倒进去，切记不要加水。按下电饭锅的煮饭程序，等待大约40分钟

步骤 6

煮饭程序完成，叉烧正好烤熟，色泽金黄看着就很馋人。叉烧边缘有一些看着焦的地方，是正常的

步骤 7

叉烧在吃之前切成薄片，直接端上桌或者是加一点炒过的花生米做成凉菜拼盘。

步骤 8

叉烧取出来放凉，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏可以放5-7天，冷冻可以放半个月左右，再长时间我没试过，我家基本上一个星期就吃完了。

步骤 9

自己做叉烧，好吃又省钱

菜谱创建时间：2022-01-19 22:22:06