蒜苔炒肉

作者： torazi

糖多加了一捏捏🤏，竟然很好吃

用料

• 蒜苔 1把
• 猪肉 200克
• 葱姜蒜 1套
• 红干辣椒 1套
• 料酒+生抽+盐+糖+糖+淀粉 1套

蒜苔炒肉的做法步骤

步骤 1

1. 备料： - 猪肉，瘦的切条或片，倒入生抽+盐+糖+淀粉，一点点🤏就好，腌制十分钟。有条件的再来点五花肉，煎猪油用； - 蒜苔，洗净，掐头去尾，切段； - 葱姜蒜三兄弟；

步骤 2

2. 开炒 - 热锅凉油，下五花肉，中小火煎出猪油，待五花肉稍微变焦，加入腌制好的猪瘦肉，变色后加入葱姜蒜三兄弟； - 出香味后，倒入蒜苔和干辣椒，翻炒，加入料酒+生抽+盐+糖，糖可以比平时稍微多一点点，爱吃糖口的，甜的蒜苔会很棒； - 继续翻炒，蒜苔可以多炒一会，大概2-3分钟，中间灵活变频调火🔥，锅干了就加万能的料酒，蒜苔差不多抽抽了就要好了； - 加一点蚝油，再来一点点淀粉兑水倒入，翻炒均匀就可以出锅啦

蒜苔炒肉的小贴士

可以尝试无油热锅，先把蒜苔干炒一下，加点盐，炒差不多软了，盛出来备用，然后再炒肉，其他步骤一样。

菜谱创建时间：2022-01-19 19:40:49