今年流行奶油奶酪🔥杏仁玫瑰牛轧糖

作者： 幸福的面点师

牛轧糖升级款，里面加了奶油奶酪和玫瑰花瓣，使成品奶香浓郁并带点淡淡的玫瑰花香，口感绵软细腻入口即化。

用料

• 棉花糖 220克
• 无盐黄油 40克
• 安佳奶油奶酪 20克
• 奶粉 90克
• 熟美国大杏仁（也叫扁桃仁） 100克
• 熟花生仁 100克
• 冰糖金桔（可换蔓越莓干） 4个（30克）
• 干的金边玫瑰花（茶叶店有卖） 适量

今年流行奶油奶酪🔥杏仁玫瑰牛轧糖的做法步骤

步骤 1

干的金边玫瑰花，把鲜艳的花瓣掰下来备用。

步骤 2

材料称好备用，把冰糖金桔去籽切块。

步骤 3

把黄油和奶油奶酪分别微波加热10秒钟后，混合在一起用刮刀拌匀。

步骤 4

‼️不沾锅全程小火，加入黄油和奶酪至融化，奶酪有点儿小疙瘩不要紧的，继续翻炒后面加棉花糖融化之后就好了。

步骤 5

倒入棉花糖，不停地翻炒按压棉花糖，要棉花糖沾满黄油方便融化。

步骤 6

棉花糖基本融化。

步骤 7

棉花糖完全融化，黄油和奶油奶酪融入到棉花糖里基本看不见了，这时加入奶粉。 （同时把剩下的材料微波炉加热1分钟。这样能使果仁儿温度和棉花糖基本一致，才能融合得更好凉了之后不掉）

步骤 8

用刮刀翻拌均匀。 具体操作方法，请看我另一个菜谱的视频： https://www.xiachufang.com/recipe/106659167/

步骤 9

倒入加热好的材料。

步骤 10

用刮刀翻拌按压均匀。

步骤 11

放入牛轧糖专用模具，也可以放入不沾烤盘上。

步骤 12

带上硅胶手套按压整形。

步骤 13

用锋利的刀按照模具后面的印记切条切块。

步骤 14

包上糖纸自己吃或送亲戚朋友都非常好，自己做的牛轧糖料足好吃。

今年流行奶油奶酪🔥杏仁玫瑰牛轧糖的小贴士

最重要的是： 一定要有一个好的不沾锅，棉花糖在上面可以打滑那种。 全程小火翻炒棉花糖，千万别炒糊了。 新买的棉花糖用时非常短，三四分钟基本就可以融化，材料准备好全程15分左右就能做好。 棉花糖选小颗粒那种节约时间，大颗粒也可以用剪刀剪小，放时间长了的棉花糖熬的时间相对就长。

菜谱创建时间：2022-01-19 17:45:42