干锅啤酒鸭

作者： 吧唧吧唧真香啊

无聊了就想做饭

用料

• 鸭 半只
• 桂皮 2块
• 啤酒 1瓶
• 姜 n片
• 花椒 n粒
• 冰糖 一坨
• 料酒 直接撒
• 生抽 直接倒
• 八角 n个
• 盐 直接撒
• 胡萝卜 3根

干锅啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

买的冻鸭，半边700克，因为只有一人吃。。。 直接放到冷水里，开火，焯水加化冻🤣 切好放冷水反复冲洗，过滤些油沫子。

步骤 2

切三个从老家扒来的胡萝卜

步骤 3

国中少油，加入姜和八角（纯粹瞎放），放入鸭鸭，炒啊炒啊炒。

步骤 4

1.不放任何佐料，没想到炒出来的水越来越多，回头一想，又是冻鸭又是焯水，水份不多才怪。 2.继续炒，把水份炒干，最后锅底就只剩下油了，这时候再加入胡萝卜，花椒，姜，桂皮，辣椒油随意，一番捣弄后加一厅啤酒(没过鸭鸭)，加盐(瞎放的)开始炖。

步骤 5

汁收得差不多了

步骤 6

好的阔以了

步骤 7

收汁后又搞小火炖了会，这一步真的没必要了😭😭😭

步骤 8

鸭鸭入味了，胡萝卜超好吃，饭都不想撑了，直接开干。 有几个不足，肉炒过了，有些干，我想原因应该是收汁后又在底油里炖了会儿导致的;还有那个辣椒油没必要放，有损品相，影响我的胃口。 这道菜第一次做全凭感觉。。。

步骤 9

再来杯82年的青梅酒原浆，嗝～

干锅啤酒鸭的小贴士

后面又弄了几次了，感觉新鲜的不冷冻的鸭子更好入味些。

菜谱创建时间：2022-01-19 16:05:52