糖醋排骨

作者： 艾可007

用料

• 肋排 2条（约650g）
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 花椒 20粒
• 大料 4粒
• 冰糖 30粒
• 料酒 30ml
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 3克
• 米醋 15ml
• 白芝麻 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

买两条肋骨，让商家帮忙切段，拿到家用清水简单清洗下（我是为了去除切的残渣）

步骤 2

起锅加冷水，放入2片姜，料酒适量，排骨冷水入锅，燃气灶开火煮开后再煮3分钟，然后捞出排骨！煮好的排骨再用温水清洗一遍！放在一边沥水 （有葱的话，放一点，今日家里没有就没放）

步骤 3

起锅加油，小火，加入花椒，大料，新的姜片，蒜瓣儿，冰糖，

步骤 4

等冰糖全部花开即可，把煮好的排骨倒进锅中翻炒均匀

步骤 5

翻炒均匀后，可以用调至最小火，然后加盐一小勺，生抽，米醋，然后把火调大翻炒均匀

步骤 6

加入热水，水位高于排骨即可，加入少量生抽，大火烧开，然后调至中小火煮25分钟 这期间可以尝一下汤汁味道够不够，不够的适当少量的加入缺失的即可，汤汁的味道差不多就是出锅的味道咯

步骤 7

25五分钟过去后，把锅里大料，姜片等配料挑出来后，调至大火收汁，用大火把多余的汁煮快没了即可，随着汁儿越来越少，会越来越粘稠的！ 然后出锅撒上芝麻就可以开吃了

糖醋排骨的小贴士

1.煮好的排骨要用温水把多余的沫沫洗干净哟 2.如果担心溅油，可以用“厨房纸”把需要入油锅的排骨，配料水分吸干 3.收汁的时候记得👀留意一下，不要收干，适当翻一翻 4.收汁前记得把配料挑出来哈

菜谱创建时间：2022-01-18 14:21:52