炸红薯条/炸地瓜条、炸薯条/炸土豆条、炸荔浦芋头（附速冻保存法）——中式茶点和甜品（三十二）

作者： 鱼儿爱烘焙

湖南、广西等地都有炸红薯条这种特色小吃，现在已经成为一种街边常见的小吃了。 ⭐️炸土豆条、炸荔浦芋头也是一样操作。

用料

• 红薯 适量
• 玉米淀粉 适量
• 植物油 适量

炸红薯条/炸地瓜条、炸薯条/炸土豆条、炸荔浦芋头（附速冻保存法）——中式茶点和甜品（三十二）的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切条。

步骤 2

水沸后放入，再次沸腾后煮1分钟左右。

步骤 3

滤干10分钟左右。

步骤 4

撒上玉米淀粉摇晃，每一根都包裹上。

步骤 5

筷子插入植物油里，筷子周围冒小泡就可以炸了。

步骤 6

开小火，炸3-5分钟（切得粗就多炸一会），捞起。

步骤 7

开大火加热植物油，放入红薯条复炸1-2分钟，筷子拨动红薯条的时候感觉到红薯条炸硬了就可以起锅了。香脆可口。

步骤 8

薯条速冻保存法： 步骤6之后彻底放凉，平均装入若干个密封袋，放入冰箱速冻，吃的时候取出直接复炸即可。

步骤 9

荔浦芋头半成品，待冷却后装袋子里速冻保存。

菜谱创建时间：2022-01-17 19:56:51