一口嘎嘣脆新手不翻车的海盐杏仁酥糖

作者： 西西源

这两年大热的酥糖，好吃的不得了。 此配方用的模具尺寸是18.5*27.5，可以切60个，成品870克左右

用料

• 细砂糖 150克
• 海藻糖 150克
• 水怡 75
• 淡奶油 150克
• 海盐 5克
• 黄油 185克
• 巴旦木杏仁 300克

一口嘎嘣脆新手不翻车的海盐杏仁酥糖的做法步骤

步骤 1

杏仁放烤箱100度保温备用

步骤 2

除杏仁外其他所有材料放入不粘平底锅中，开大火，不断搅拌融化为止，转中火

步骤 3

不断搅拌，把边缘的糖浆刮下来。

步骤 4

糖浆熬到160度关火，放入杏仁翻拌均匀。

步骤 5

凉到110度放进模具里压平

步骤 6

凉到70度左右就可以切了，不能凉透切，那样就会切崩

菜谱创建时间：2022-01-17 19:36:33