青柠戚风蛋糕

作者： Hu_夏甜

烘焙笔记

用料

• 玉米油 40克
• 青柠汁+水 60g（20+40）
• 青柠皮 适量
• 低筋面粉 70克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 细砂糖 70克

青柠戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

油、青柠汁，青柠皮混合均匀加入低粉，划Z字搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄搅匀，不要太用力以免面粉起劲

步骤 3

砂糖分3次加入蛋白中，打至硬性发泡

步骤 4

将蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀如模

步骤 5

175℃烤30分钟，出入倒扣蛋糕模具凉凉脱模即可

菜谱创建时间：2022-01-17 10:06:30