鲜得掉眉毛的【火爪脊骨炖冬笋】

作者： 悦厨乐享生活

分割好的金华火腿共有五个部分：滴油，中方，上方，火踵，火爪，先试试用火爪炖汤，加了脊骨冬笋一起煨汤，鲜得要飞起来，突然降温的日子里，就端上这碗热汤来慰籍寒风中归来的涛哥！

用料

• 火爪 1只
• 脊骨 750克
• 冬笋 2个
• 葱 1根
• 姜 4片
• 盐 少许
• 黄酒 20克

鲜得掉眉毛的【火爪脊骨炖冬笋】的做法步骤

步骤 1

用钢丝球蘸点小苏打用力擦火爪表面，剥掉脚指甲用温水洗净，与脊骨一起焯水后再用温水洗净(火爪表皮的猪毛也要处理干净)，加葱姜黄酒清水一起大火煮开小火慢炖1小时以上，捞出火爪剔骨，肉改刀切小块，再将肉和骨一起丢回汤里，加冬笋片一起再炖半小时以上，加少许盐出锅即可

步骤 2

洁白如玉的冬笋配上暗红的火腿，在金色的汤底里太诱人了，好友第一次喝火腿吊出的高汤赞不绝口连喝两碗，太满足了，直呼：“我也要去买金华火腿！”

菜谱创建时间：2022-01-16 21:30:40