三汁焖锅

作者： Jankay

用料

• 鸡翅 400g
• 鸡爪 500g
• 土豆 1个
• 鹌鹑蛋 15个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 洋葱 半个
• 姜 适量
• 蒜 8瓣
• 料酒
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 番茄酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 淀粉 1.5勺
• 白砂糖 1.5勺
• 辣椒粉 少少量
• 黑胡椒 2勺

三汁焖锅的做法步骤

步骤 1

食材准备。鸡翅划刀，鸡爪剪掉指甲。 在冷水中泡一小时泡出血水和杂质。 随后清洗干净待用

步骤 2

腌制。料酒➕生抽➕黑胡椒粉➕姜片，让腌料尽可能没过更多的肉，腌制半小时。

步骤 3

配菜准备。土豆切块，青红椒切大丁，洋葱切条。洗干净后加入少量油和辣椒面混合均匀。

步骤 4

鹌鹑蛋煮熟剥掉壳，姜切片，蒜剥10个左右

步骤 5

起锅热油，炒香姜片和蒜。

步骤 6

倒入配菜翻炒三四分钟后盛出。

步骤 7

让配菜在即将使用的焖锅中过一下使锅壁沾油。留下难煮的菜（土豆和蒜） 其他的捞出

步骤 8

配焖锅灵魂料汁：2勺料酒➕2勺生抽➕2勺老抽➕2勺蚝油➕2勺番茄酱➕2勺甜面酱➕2勺黄豆酱➕1.5勺白砂糖➕1.5勺淀粉

步骤 9

把腌好的肉捞出，铺在锅里，浇上二分之一料汁，中火焖10分钟。

步骤 10

10分钟后打开锅盖翻炒一下，盖上锅盖再焖5分钟，中途打开多翻炒一下，避免糊底。

步骤 11

加入其他配菜、鹌鹑蛋和剩余料汁，盖上锅盖再焖15分钟，中间多次翻炒防止糊底。

步骤 12

开吃！

步骤 13

（狗头馋的长在了桌子上）

三汁焖锅的小贴士

黄豆酱用的海天黄豆酱 土豆和蒜早点放可以焖的很面

菜谱创建时间：2022-01-16 13:23:54