豆腐生巧

作者： 稻田山猫Aryacc

是无意间想要随便试试的方子，没想到是惊为天人的好吃。 和市售生巧味道简直不相上下，对我这种不爱吃甜的人来说，自制多撒点可可粉，微苦的口感反而比外面的更好吃更喜欢!!!!!!!!!! 需要注意的是：虽然是无糖黑巧配方 但是无糖黑巧克力本身的碳水比例就很高 所以不适合生酮期间大吃 也只能节制地吃一两块喔 | ᴥ•́ )✧

用料

• 100%黑巧液块 80克
• 可可粉 10克
• 代糖 45克
• 绢豆腐 120克
• 奶/豆浆（或任何口味的液体） 适量
• （加入液体后的豆腐容易打成浆）

豆腐生巧的做法步骤

步骤 1

先把焯过的豆腐混合豆浆或奶，放进料理机打成浆，我用的摩飞杯，没有料理机的就用打蛋器或者金刚芭比手，最后的质地必须是粘稠不流动状态的（番茄酱那样的质地！！就行！！） 豆腐是个学问 大家的豆腐含水量各不相同 但是都需要加一点点液体才能够打出细腻的豆腐浆 根据不同的豆腐含水量酌情增减液体量 还要考虑到打完浆后在料理机上挂壁浪费掉的 可以多打一些 最后倒进巧克力液体里的总量是120g 配方上的120g指的是最后搅和开的豆腐浆是120g

步骤 2

打到豆腐浆是这个状态 粘稠的缓慢流动状态 就可以了

步骤 3

然后将黑巧融化 ，融化到一半的时候， 加入代糖、可可粉一起边融化边搅拌 ， 我用电磁炉最小小火非常快 ，火切记不能大， 小小火慢慢熬 !!!!!!!!! （而且小小火真的就挺快的！不能心急啊！） 不然巧克力的油会分离 变成油炸巧克力(눈_눈)

步骤 4

豆腐和黑巧液体混合 搅拌搅拌搅拌搅拌

步骤 5

找一个平底容器 我用的玻璃乐扣 底面铺上保鲜膜 把液体倒进去铺平 放进冰箱冷藏过夜 [没来得及拍 图后补]

步骤 6

切开后撒可可粉 大功告成！！！

步骤 7

「原料介绍」 我用的是这种黑巧克力烘焙原料 是可可豆直接提炼出来的黑巧 没有加工成市售巧克力 推荐购买 便宜大碗且健康

豆腐生巧的小贴士

我买的这个黑巧液块就是烘焙原料的那种 极其普通极其省钱 500g也就26块钱 做这个没啥难度 主要是材料要备好 不然会手忙脚乱的｀_´

菜谱创建时间：2022-01-16 11:04:42