青菜炒肉丝&菜汤肉丝面&青菜肉丝炒年糕

作者： 金色山茶花

用料

• 梅花肉 150克
• 鲜香菇 数朵
• 太湖菜（青菜） 400克
• 盐，糖，白胡椒粉，淀粉 适量
• 料酒，蚝油，生抽，花生油，麻油 适量
• 面条 150克
• 大米年糕 2把
• 鲜辣粉（可不放） 一点点

青菜炒肉丝&菜汤肉丝面&青菜肉丝炒年糕的做法步骤

步骤 1

猪肉建议用梅花肉或里脊肉，比较嫩。 青菜可用霜打后的太湖菜或上海本地矮脚菜，又甜又糯。

步骤 2

肉切成丝，自家吃，粗点细点无所谓。

步骤 3

用一小勺淀粉，再加一点蚝油，生抽，料酒，一丁点白胡椒粉和一丁点糖，抓匀腌制一会儿。

步骤 4

香菇洗净切片，青菜洗净切短。

步骤 5

锅内加点花生油（换其他油也行），把肉丝煸炒到变色。

步骤 6

然后放香菇，翻炒几下。

步骤 7

最后加入青菜，炒匀。

步骤 8

放一小勺盐，1/3小勺糖，中火炒2分钟。熟了即可，不用把菜焖炒得非常软烂。

步骤 9

盛碟，这时已经可以吃了。我偷吃了个菜心，非常好吃！

步骤 10

一个锅煮面条，面条煮到断生后，立即捞出用自来水冲一下。

步骤 11

另一口锅内加2碗热水，放入一半刚炒好的青菜肉丝，加半小勺盐，中火煮开。

步骤 12

把过水后的面条放入菜汤中，尝一下味道，不够咸就补点盐，再煮2分钟左右。

步骤 13

出锅，淋一点麻油。

步骤 14

给队友和娃吃的菜汤肉丝面就完成了✅ 注：根据各人口味，面汤里可少许撒点鲜辣粉提味。

步骤 15

我爱吃炒年糕。抓点锦马大米年糕片，开水煮30-60秒（年糕变软，筷子能轻易穿透就行）。捞出。

步骤 16

另一口锅内加一点点油，把煮过的年糕略翻炒几下。

步骤 17

放入青菜肉丝，炒匀，加一丢丢开水，焖1分钟左右即可。

步骤 18

装碟，也非常好吃哦😋

菜谱创建时间：2022-01-16 06:32:46