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开胃好吃的酸汤空心挂面的做法

开胃好吃的酸汤空心挂面

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梨花和榆钱儿
我非常喜欢吃西贝莜面村的张爷爷酸汤挂面,感觉不算太复杂,自己在家山寨了一下,虽然不完全一样,但也很好吃啊。 自己一个人的时候,不爱弄太复杂的,煮这样一碗面,碳水、蛋白质、维生素都有啦,简单美味又健康!食谱是一人份。 我老公嫌这个面酸,而我是可以连汤都喝光的,这就是个人口味不同,不太能吃酸的朋友就放🌟一个番茄或者俩小番茄🌟吧。 蒜可以在我的基础上多放几瓣,蒜香浓郁很增味。 重口味的小伙伴,强烈建议吃的时候加一勺辣酱,我加了辣牛肉酱,酸酸辣辣,太过瘾了。 🏁汤里有很大一部分是番茄汁,所以很容易煮的太浓稠,建议水多加半碗

用料

开胃好吃的酸汤空心挂面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个中号番茄洗净划十字

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧沸,把番茄放进去烫半分钟,捞出去皮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把番茄随便切几大块,放进大点的容器里,压碎成番茄泥汤状,备用。我是用的压土豆泥的工具,没有的用勺或其他任何顺手的工具。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜切片备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青菜洗净备用,我准备了油麦菜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热,加一点食用油,油不要太多,健康点(番茄很多汤汁,打死都不会糊锅的,放心)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热,把大蒜片放进去炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入番茄泥,翻炒一会儿

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加番茄酱,加白砂糖,继续翻炒,直到汤汁有些收浓

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入热水,煮开

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火,磕入一个鸡蛋,等鸡蛋基本凝固(我这里先放面条了,这种细面很好熟,面好了,鸡蛋还没熟==所以 还是先放鸡蛋比较好)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋凝固后,转中大火,下面条

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐和白胡椒粉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条煮差不多的时候,下青菜

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口味重的加一点生抽

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滴几滴香油,搅匀出锅!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个面酸酸的,超级开胃,我每次能吃一大碗噢

开胃好吃的酸汤空心挂面的小贴士

1.我对比过,西贝的张爷爷酸汤挂面比我这个要更酸一点,颜色也更红一些,我估计是加了番茄酱和醋,我第二次试着加了醋,个人觉得有点过酸,如果番茄够浓郁,就不用加醋了吧,当然,特喜欢酸的可以加。 2.这个面就是要那种细细的挂面煮出来才入味好吃,没有空心挂面可以用那种龙须面挂面。 3. 空心挂面或龙须面很容易熟很容易熟,不喜欢太烂的面,就注意时间噢,别煮太久。不过我特喜欢软烂的面嘻嘻 4 .西贝的是不加青菜的,我个人吃面很喜欢加青菜,这个看自己喜欢啦.

菜谱创建时间:2019-08-17 22:27:15
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