广肠双菇煲仔饭（电饭煲版）

作者： 钱虽有-何以为赵

广式煲仔饭的名气，连他都念叨个不停！周六的晨后，冰箱里的广式香肠，是唯一像老广的食材，捣鼓一番后，竟有些许岭南味道。

用料

• 汉中香米 250克
• 自制广式腊肠 一根
• 干香菇 8朵
• 杏鲍菇 1个
• 生菜 4-5片
• 姜 1小块
• 蒜瓣 2瓣
• 煲仔饭酱汁： 小半碗（如下）
• 味极鲜酱油 3勺（约15克）
• 蚝油 2勺(约10克)
• 白糖 5克
• 热菜籽油 适量
• 开水 30克

广肠双菇煲仔饭（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

1.食材小合照。

步骤 2

2.a.香菇提前泡发，切粗丝，泡香菇的水留着备用； b.杏鲍菇切厚片，用开水烫一下去费味，攥开水分。 c.香米洗澡，生菜自碎，生姜切丝，蒜瓣剁沫，腊肠薄片。

步骤 3

3.香米入锅，倒泡香菇的水和水，按平时煮饭水量配比，滴少油，按煮饭键。

步骤 4

4.煮饭的功夫，做煲仔饭的酱汁：菜籽油锅里烧热（冒大烟），烹蒜沫出香味，加酱油，蚝油，白糖和同等量的开水调匀备用。

步骤 5

5.饭煮至稀饭状态，码上肠片、菇片、菇丝和姜丝，盖锅盖，继续～～

步骤 6

6.饭已ok，撒上生菜碎，淋入酱汁，拌匀菜与饭。

步骤 7

7.焖饭2分钟，即可。

广肠双菇煲仔饭（电饭煲版）的小贴士

1.关于腊肠，选用自家制的广味腊肠； 2.杏鲍菇用开水烫一下，能有效去除异味。 3.如选用其他蔬菜，需要焯熟后再加入。 4.酱汁的比例，适合本三人份煲仔饭，可根据您烹饪的份量增加或减少。

菜谱创建时间：2022-01-15 15:10:33