切片樱花馒头（插画 E） *花儿馒头178

作者： _cnh1

粉粉的樱花🌸很美丽，那就在馒头上烙下它的印记吧！ 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 蓝白面团用料相同
• 中筋面粉 80克
• 耐高糖酵母 0.8克
• 细砂糖 8克
• 冷水（或蝶豆花水） 36克
• 无味油 3克

切片樱花馒头（插画 E） *花儿馒头178的做法步骤

步骤 1

蝶豆花5克加开水浸泡。

步骤 2

中筋面粉各80克揉出蓝、白两色面团，揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

步骤 3

揉好的白色面团分成大小2份面剂，小面剂12克，分别加仙人掌果粉和南瓜粉揉匀，仙人掌果粉可用少量红曲粉代替。

步骤 4

粉色面团分为5个剂子。

步骤 5

搓长条

步骤 6

两手合拢挤压成三棱棒。

步骤 7

手法看上个菜谱【仿真柠檬🍋馒头（插画 C） *花儿馒头177】

步骤 8

侧身放平三棱棒，用刮板在底部中间位置按出深凹槽。

步骤 9

举起来看得更仔细，初具花瓣模样。

步骤 10

酱紫滴形状。

步骤 11

搓一小面条

步骤 12

捏出三棱棒

步骤 13

镶入凹槽

步骤 14

黄面团搓成圆柱体作花芯。

步骤 15

粘上镶嵌好的三棱棒，蓝面团15克搓成圆柱体。

步骤 16

做成三棱棒状。

步骤 17

粘合。

步骤 18

重复以上步骤。

步骤 19

粘成一个大圆柱体。

步骤 20

把剩余面团擀成面皮。

步骤 21

包紧，搓圆润。

步骤 22

切片。

步骤 23

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。

步骤 24

这是1.5倍大状态。

步骤 25

水开计时10分钟，关火焖5分钟。

步骤 26

开盖

步骤 27

出锅

步骤 28

其实背面更美，更像🌸

步骤 29

成品

步骤 30

成品

步骤 31

成品白天效果图

步骤 32

如觉得蓝色太浅，蝶豆花请加量。

切片樱花馒头（插画 E） *花儿馒头178的小贴士

我的蓝色面团刚刚够用。如需跟做，建议多加10克中筋面粉会更富余些。

菜谱创建时间：2022-01-14 22:44:57